Le monde de la boulangerie-pâtisserie française n’est plus ce qu’il était autrefois. Traditionnellement caractérisé par des artisans indépendants, ce secteur subit une transformation notable grâce à l’émergence des franchises
SOMMAIRE
1. Tendance et Croissance du marché
2. Profil des franchises de boulangerie-pâtisserie
3. Perspectives du marché
Tendance et Croissance du marché
L’industrie de la franchise en France est une véritable force économique. Selon les chiffres de la Fédération Française de la Franchise, l’ensemble des franchises en France a généré plus de 60 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2022. C’est un secteur qui a créé plus de 620 000 emplois, avec une augmentation de 3% par rapport à l’année précédente.
Dans ce paysage, le marché de la boulangerie-pâtisserie se distingue. Le nombre de franchises dans ce secteur a augmenté de 30% au cours des cinq dernières années, passant de 700 en 2018 à plus de 900 en 2022. Pendant la même période, le chiffre d’affaires généré par ces franchises a augmenté de 25%, atteignant près de 2 milliards d’euros en 2022.
Profil des franchises de boulangerie-pâtisserie
La réussite des franchises de boulangerie-pâtisserie repose sur une combinaison unique d’authenticité, de praticité et d’innovation.
Lancé par des enseignes comme Paul, La Mie Câline, et Brioche Dorée, celles-ci ont réussi à maintenir l’authenticité du produit français tout en offrant un service rapide et efficace. Ces enseignes proposent une gamme variée de produits, allant des baguettes traditionnelles aux viennoiseries, en passant par une sélection de sandwiches et de salades pour les consommateurs pressés.
Perspectives du marché de la franchise de boulangerie-pâtisserie
Les perspectives pour le marché de la franchise de boulangerie-pâtisserie en France sont très positives. La demande pour des produits frais et de qualité est en constante augmentation, et cette tendance devrait se poursuivre dans les années à venir.
En outre, la popularité croissante des régimes alimentaires sains offre une opportunité unique pour ces franchises de diversifier leur offre. De plus en plus de consommateurs recherchent des produits sans gluten, avec faible teneur de sel, végétaliens ou bio. Les franchises qui sont capables d’offrir ces produits pourraient donc bénéficier d’une augmentation significative de leur clientèle.
L’expansion internationale est une autre perspective intéressante pour les franchises de boulangerie-pâtisserie françaises. Le savoir-faire français en matière de boulangerie-pâtisserie est reconnu dans le monde entier, et ces franchises ont donc un énorme potentiel pour conquérir de nouveaux marchés à l’étranger.
Conclusion
En conclusion, le marché de la franchise de boulangerie-pâtisserie en France est en pleine croissance. La demande pour des produits frais et authentiques est en augmentation, et les perspectives d’avenir sont prometteuses. Les franchises qui sont capables de se diversifier et de s’adapter aux nouvelles tendances alimentaires auront un avantage concurrentiel. En même temps, l’expansion internationale offre des opportunités de croissance supplémentaires. Il est certain que ce secteur continuera à jouer un rôle majeur dans l’économie de la franchise en France dans les années à venir.
